chairo:Se prepara haciendo hervir cabeza de cordero con papas y chuño enteros, es servido con perejil y sal al gusto

Frichi:Es un plato tipico de la guajira que consta de la sangre del       carnero y todas las viceras picadas es un plato esquisito

Pierna asada:es una jugosa pierna al horno y toca hacerle agujeros para meterle el pimenton                                         

cordero lechal o lechazo:es el animal joven alimentado sólo con leche materna. Se sacrifica entre los 21 y 35 días después del nacimiento. Es la carne de ovino más apreciadas. Tierna, de sabor suave, de color blanquecino y tiene muy poca grasa. Se consume generalmente asada.                                 

ternasco: es el cordero que además de leche se ha alimentado de piensos compuestos. Se sacrifica a un edad no superior a los cuatro meses. La carne tiene ya un color más rojo y es menos tierna. Tiene mayor olor y sabor.                                                                               

cordero pascual:tiene una edad de sacrificio que ronda entre los 4-6 meses. También se le conoce como cordero de pasto. Su carne es de sabor más pronunciado.                                                                     

oveja y el carnero:corresponden al ovino que se sacrifica a partir del primer año de vida. Aunque no se consume con mucha frecuencia, como mejor se prepara es a la plancha.

Pulmones:es un plato tipico en la guajira son los pulmones en salsa o tambien se pueden fritos