El Saint Croix es un borrego que fue desarrollado en las Islas Vírgenes y fue el resultado del cruzamiento de diferentes razas, incluyendo a las razas de pelo de África occidental. Es una raza de pelo blanco, sin cuernos que muda su pelo y fibras vellosas cada primavera, nunca requiere ser trasquilada, es de tamaño medio, fácil de manejar, prolífica y tiende a cruzarse durante todo el año. El cordero crece con ritmo moderado y produce un cuerpo sin grasa.

La conformación del Saint Croix del tipo cárnico, masa musculares redondeadas, la tendencia en nuestro país es no seleccionar animales desproporcionados o de huesos livianos, de talla superior a la media hueso fuerte y esqueleto armónico.

Acornes en ambos sexos con orejas cortas, con el pabellón interno de color rosado y cubierto de pelo blanco. En los machos la cara es arrugada, el perfil ligeramente acarnerado. El cuello es largo, ancho en su base y proporcionado al tamaño del cuerpo y la cabeza. Tienen crin en la parte superior así como en el pecho.

Los hombros deben ser de implante armónico; el pecho amplio, profundo y armónico; la espalda recta y bien llena de masa muscular; las pierna con buena masa muscular; grupa recta, aplomos rectos con pezuñas claras, bicolores o negras. 


El color es blanco sólido sin manchas de ningún otro color, salvo pecas de color café o negro en la nariz, en las pezuñas o en los ojos. Cubiertos de pelo espeso, largo de hasta cuatro centímetro y con presencia de fibra de lana que se muda anualmente