Dorset
Es posible que el origen de esta raza se deba a la cruza de la Merino con la encornada de Gales en la época en que España intentó conquistar Inglaterra y esta mezcla produjo una oveja de doble rendimiento.
Esta especie se caracteriza por entrar en celo durante cualquier época del año, lo anterior es factible para implementar con ellos un sistema acelerado de producción con partos cada ocho meses. Las borregas producen gran cantidad de leche y un elevado instinto materno, lo cual las lleva a producir crías de crecimiento sorprendente y elevados rendimientos.
Existen dos variedades: con cuernos y sin estos; en el caso de los primeros, ambos sexos tienen cuernos, los de las ovejas son pequeños y curvados hacia delante mientras que los cuernos de los machos son gruesos, en espiral y también curvados hacia delante. En la variedad sin cuernos la borrega pesa de 65 a 90 kilogramos y los machos de 100 a 125 kilogramos . En ocasiones se pueden encontrar con cuernos que son incompletos o tocones de varios tamaños.
El Dorset es un animal de tamaño mediano, largo de cuerpo y de conformación muscular excepcional.
La cabeza es limpia y bien cubierta de lana sobre la parte superior de los ojos, orejas y debajo de la mandíbula. La cara debe ser suave y abierta con la nariz ancha de longitud mediana, de color rosado al igual que el hocico, los ojos brillantes y prominentes, las orejas de tamaño mediano y cubiertas con pelo blanco y corto. Los ductos lagrimales no deben ser grandes ni pronunciados se aceptan pecas en párpados, piel desnuda de la cara y orejas, las manchas negras se consideran como defecto serio.
El cuello del Dorset es moderadamente largo, esbelto y bien ubicado con la cabeza levantada y alerta. En el caso de los machos debe ser mas fuerte y arqueado. El cuello debe estar limpio de arrugas y papada. Es de hombros esbeltos, suaves, oblicuos y bien ubicados. Su pecho es profundo, moderadamente lleno, pero muy esbelto, la parte inferior debe ser esbelta y libre de arrugas.
En la parte del lomo, la espalda debe ser recta y nivelada hasta el término del cuarto trasero, el lomo largo y musculoso, la cadera ancha y con músculos bien implantados hacia abajo. Las piernas deben estar bien implantadas en las esquinas del barril, deben ser rectas, fuertes y con buen hueso. Las patas cortas y fuertes, con la pezuña de color blanco, rayas negras en esta son aceptables; sin embargo las pezuñas negras son motivo de descalificación. Las patas deben ser cubiertas de lana, con pelo corto y blanco debajo de esta. Los aplomos deben ser rectos.
El vellón debe ser blanco, puro, sin manchas negras, la fibra de mediano grosor y larga. La piel debe estar pegada al cuerpo, libre de arrugas grandes y dobleces, de color rosado, blando y atractivo. Se permiten únicamente pecas de color café o pigmento negro sobre la piel desnuda, pero no manchas.
